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做蛋花汤时怎么做出漂亮的絮状蛋花?
作者:bob发布时间:2020-06-05 00:36

  3、我们还能够从掌握倾倒鸡蛋液的速率上动手。我们不消碗来倒它,我们把鸡蛋液经由过程漏勺淋到汤里。这类法子不需求甚么本领,不会做饭的人也能够纯熟利用。

  拌指的是搅拌蛋液,搅拌时顺着统一标的目的打,如许才不会打入太多的氛围,搅拌至卵白和蛋黄完整交融,看不到一整块的卵白为止,如许的蛋液下锅后就不会结成一块。

  用凉水稀释一些生粉(团粉)倒在汤里,让汤变得愈加稀薄,如许打出的蛋花也会更分离。 最凶猛的是这几个本领同时利用。

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